为什么在中国肯德基会超过麦当劳?

为什么在中国肯德基会超过麦当劳?

    在世界大部分地区麦当劳都胜过肯德基,然而最新数据显示,肯德基已在全中国650个城市建立3200家分店,覆盖大多数二、三线城市,数量是麦当劳两倍多,母公司百胜餐饮集团已拥有中国快餐市场40%市占率。

    肯德基比麦当劳早三年进入中国,母公司百胜餐饮多个餐饮品牌发挥群体战精神,整合供应、营销、财务、人才等要素,实施战略合作,增强竞争优势。在连锁经营模式上,肯德基更实施「直营连锁」与「特许连锁」并进的提速战略。这让肯德基在大陆不是单打独斗,而是可以集体交叉营销,互相拉抬,提振业绩。

    更重要的是,不管怎么营销、连锁,肯德基的策略是愿意为中国人的口味而改变。百胜在中国设立独立的产品研发中心,设计肯德基的中国餐,例如去年不仅推出翘首麻婆鸡肉饭和培根蘑菇鸡肉饭两款米饭产品,还卖起油条、皮蛋瘦肉粥。在西方的快餐店吃到中国口味的食品,感动了中国的消费者,更打开了大陆市场。

    然而尽管中国市场的营业额或覆盖面一直落后肯德基,但麦当劳从二○○八年开始加大在中国的投资力度,去年新开两百家店再次刷新纪录。麦当劳正尝试另一条道路,想抓住中国年轻人,无论改造餐厅、培训服务生,还是咖  啡区变得愈来愈像星巴克,一切的关键词都是年轻人。但麦当劳始终坚持全球化标准,拓点就受限。

    肯德基比麦当劳更能掌握「全球在地化」(glocalization)精神,这个新的字意指全球性的在地化(global localization),强调全球化必须与在地化紧密结合。因为在全球化已成趋势后,许多人对品牌的四处扩充逐渐产生反感,开始拒绝成为全球品牌的殖民地。尤其各地风俗、消费习惯与味蕾,永远不可能统一。

    企业在进行全球扩张之际,也须因应地方特殊文化进行在地化。抓住消费者的心理与习惯,必须在全球化下找出一个最适切的点切入,发展出适应本土市场的策略,才是王道。

艾薇资讯

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    • avatar 知行从庸 1

      各有各的市场,就要看市场群体大小了,有人喜欢西式风格,但是大多数人还是喜欢本地口味